  En Direct des Fasthôtels |  |
Hôtel CARCASSONNE
Carcassonne et son art de vivre
 Aux alentours de votre hôtel de Carcassonne, découvrez une gastronomie et des vins exceptionnels dans une région gorgée de soleil.
Carcassonne et sa gastronomie
Même si le cassoullet est incontournable quand on séjourne dans la région de Carcassonne, décpouvrez aussi de nombreuses spécialités : pâtés de foies d'oie ou de canard, escargots à la Languedocienne (oignons, jambon, tomates, et persillade), bouillabaisse, brandade...
Castelnaudary est la capitale du Cassoulet. Ce plat typique se compose d’haricots secs, de viandes confites (oie, canard) et saucisses pur porc. Il est préparé et cuit dans une cassolette de terre cuite, dont la fabrication date de 1377. Il existe une multitude de recettes différentes. Les viandes et les assaisonnements changent. Il est le résultat d’une longue cuisson à feu doux et sa croûte doit être cassée à plusieurs reprises.
L’Académie universelle du Cassoulet, basée à Carcassonne, est une association regroupant chefs cuisiniers et gourmets. Ils souhaitent promouvoir leur spécialité régionale. La Route des Cassoulets est l’une de leurs plus grandes initiatives. Entre Toulouse et Narbonne, partez à la rencontre de restaurateurs et de vignerons pour découvrir de nouvelles saveurs.
Côté sucré, découvrez dans les marchés les chocolats, les pavés et les briques de la Cité.
Carcassonne : vignobles du Languedoc-Roussillon
Les vignobles du Languedoc –Roussillon s’étendent sur plus 300 000 hectares : Rouges, blancs, rosés et effervescents…
Non loin des berges du Canal du Midi et du port de Carcassonne, découvrez des vignobles d’exception :
• Vignoble du Minervois, situé dans le triangle Carcassonne, Narbonne et Béziers. Le Muscat, vin doux, subtil et fruité y est notamment produit.
• Vignoble des Corbières, au cœur des citadelles du pays Cathare. Découvrez le Syrah et le Grenache noir.
• Vignoble du Cabardès, situé entre Carcassonne et le Pic de Nore, point culminant (1210 mètres) de la Montagne Noire. Découvrez ses étendues de cailloux blancs des côteaux calcaires entre vent d’est et vent d’ouest.
• Vignoble des Côtes de Malepère, le plus occidental des vignobles du Languedoc, où son Merlot accompagne cassoulet, viandes rouges, gibiers ou encore fromages fermentés.
L’Académie du Vin et du Goût, située au Château de Clary à Roquemaure propose des stages dégustation, des journées découvertes, ainsi que des séminaires pour les professionnels.
Depuis votre hôtel de Carcassonne, des itinéraires touristiques vous amèneront au cœur de villages pittoresques, forteresses et citadelles pour découvrir les saveurs du Sud.
Crédit photo : Office Municipal de Tourisme de Carcassonne
| | |
|
|
|
